茶畑劇場

茶摘みも残すところ後３日となりました。

やっと終わった〜＼(^_^)／・・　　と言いたいところですが・・

毎年納得のいかないのがお茶作り、お茶の加工です。
いいお茶を育てても、それを生かすも殺すも加工の腕次第！

名人は言います。


　あれこれ考えんで、ささーっと作ればよかとたい( ﾟДﾟ)y


「ささーっと」作れないから考えてるんです(　┰_┰)
「ささーっと」・・　　奥が深い＿|￣|○（また考え込む）





うちの工場・・　機械は３０年以上前のもの。

最近の機械は、データをピピピッと入れれば失敗せずお茶が出来てしまいます。
が、うちの機械はちろん！そんなものは付いてません(　┰_┰)
すべて手でお茶の感触を確かめながら自分で作っていきます。
ちょっと油断すると失敗したりします。作り始めたら、終わるまで気を抜けません。

でも、そこが結構面白かったりします( ´∀`)


だんだん調子が出て来たぞと思ったのもつかの間、あと３日で終わり・・　悔いの残らないようにしっかり作ろう(⌒^⌒)ｂ







黒いシートをなぜお茶に被せるのか・・　

左の青い方がシートを被せていたお茶です( ´∀`)/
緑色が濃く、旨味の富むお茶に育ちます。

左の黄色い方は被せていない方です。
被せるのに比べて旨味は少ないですが、香りや、飲んだあとの風味はこちらの方がいいようです。


最近はほとんど被せるようになってきました。そちらの方が緑色で、見た目も美味しそうだし、市場でも売りやすいからです。
値段も被せた方が高い・・　だから、農家はほとんど被せて作ります。

うちは、両方作っていますけどね