茶畑劇場

梅雨入り・・　を感じさせない、いい天気(ﾟ∀ﾟ)

絶好の茶摘み日和・・

ボチボチ、２番茶の収穫が忙しくなってきています。


さて、お茶ってどうやって作るの？

そう思っている人もいるかと思い、

今日は、簡単に説明でもしましょうか( ´∀`)/





まず、収穫されたお茶は急いで工場に運び、この機械で蒸します。

サッと早く蒸すか、じっくり蒸すか・・

ここでお茶の味の方向性が決められます（浅蒸しとか深蒸しとかd(゜ー゜*)

この時、蒸機からいー香りが漂ってきます。




蒸したばかりのお茶の葉は、こんな感じ・・





続いて冷却器( ´∀`)/

蒸したお茶は、アッツアッツ！！

ε=(￣。￣;)フゥε=(￣。￣;)フゥ・・　と、冷ましてあげなければいけません。

熱風を当てながらかき混ぜる事で、冷まして、お茶の表面の水気を取っていきます。

出てきたお茶は、触るとちょっと冷たさを感じるぐらいになっています。





ここからは、お茶を揉んで芯から水分を出していきます。

まずは、２台の粗揉機！



中はこんな感じ( ´∀`)/

奥のフォークみたいなやつでお茶をかき上げ、手前の部分で揉みます（お茶がこびりついているとこ）

熱風を当てながら、これがぐるぐる回って、かき上げて、揉んで、かき上げて、揉んで・・・　

ここで約１時間かけて、徐々に水分を抜いていきます。





出てきたお茶は、こんな感じ( ´∀`)/

触ると、まだフニャフニャしてます。



続きは・・　また今度！